Wyroby cukiernicze, takie jak słodycze, gumy owocowe i drażetki czekoladowe to małe, pojedyncze kawałki wielkości kęsa. Pomiar koloru pojedynczego cukierka, na przykład, nie jest możliwy ze względu na małą i nierówną powierzchnię. Jednak nawet podczas pomiaru określonej ilości w kuwecie, kawałki za każdym razem inaczej spoczywają na dnie kuwety, więc aby uzyskać powtarzalne wyniki, należałoby uśrednić wiele pojedynczych pomiarów.
Właśnie dlatego HunterLab zaleca bezdotykowy pomiar barwy za pomocą spektrofotometru Aeros, przeznaczonego specjalnie do wyrobów cukierniczych. Czujnik Aeros umieszczony jest mimośrodowo nad krawędzią naczynia zawierającego dużą ilość próbki
Podczas pomiaru miska obraca się raz pod czujnikiem. W procesie tym 35 błysków pomiar owych jest wyzwalanych w ciągu pięciu sekund i uśrednianych w celu uzyskania wyniku. Oznacza to, że obszar pomiarowy o powierzchni około 177 centymetrów kwadratowych jest oceniany w jednym procesie, co oznacza, że pomiar ten odpowiada około 20 konwencjonalnym indywidualnym pomiarom w kuwecie i dlatego jest bardzo reprezentatywny.
Pomiar jest bardzo prosty:
- Wsyp lub nabierz produkt do miski.
- Umieść miskę na stole obrotowym
- Pomiar wyzwalany jednym naciśnięciem przycisku
- Odczyt wartości po 5 sekundach
Ta bezdotykowa metoda pomiarowa jest bardzo przyjazna dla użytkownika, a wyniki pomiarów są niezwykle dokładne i powtarzalne.
W zależności od wymagań, kolor słodkich przekąsek i słodyczy może być również mierzony online/inline na linii produkcyjnej. HunterLab oferuje odpowiednie rozwiązanie do określania precyzyjnych i wiarygodnych wartości kolorów dla wszystkich metod.
