Pomiar koloru składników do pieczenia

Składniki do pieczenia, takie jak skrobia, proszek do pieczenia, mąka lub kasza manna, a także gotowe mieszanki do pieczenia, podlegają wysokim standardom jakości.
Stanowią one podstawę wielu rodzajów makaronów, a producenci i przetwórcy muszą zagwarantować ich kontrolowaną jakość. Wizualne porównanie z ludzkim okiem nie spełnia tego wymogu.
Konsument końcowy również stawia wysokie wymagania produktom spożywczym używanym do pieczenia i gotowania.

Z drugiej strony, pomiary instrumentalne za pomocą wysoko rozwiniętych spektrofotometrów są łatwe w obsłudze zarówno w laboratorium, jak i w produkcji i zapewniają dokładną kontrolę wymaganą do zarządzania jakością.
Próbki proszku są zwykle umieszczane w kuwetach kolorymetru, a wyniki pomiarów są dostępne w ciągu kilku sekund. Zintegrowane oprogramowanie kolorymetryczne wspomaga ocenę i dalsze przetwarzanie danych pomiarowych.