Pomiar barwy roślinnych olejów jadalnych

Roślinne oleje jadalne składają się z kwasów tłuszczowych, są praktycznie bezwodne i są płynne, stałe lub półstałe. Pochodzą one z nasion, zarodków lub owoców roślin, w tym popularny olej słonecznikowy, olej lniany, olej rzepakowy, oliwa z oliwek i stały olej kokosowy. Różne odmiany i mieszanki sprawiają, że instrumentalny pomiar koloru jest niezbędny do utrzymania jakości i świeżości.

W przeciwieństwie do stałych „bloków” margaryny i skracania, które są określane za pomocą analizatora odbicia, na którym próbka jest umieszczana bezpośrednio, oleje są napełniane do kuwet i mierzone w analizatorze transmisji.